Plastinatie is het proces waarbij echte menselijke lichamen worden bewaard voor wetenschappelijk onderzoek en medische educatie. Het werk, eigenlijk een reeks van zeven boeken, bevatte talrijke gedetailleerde tekeningen van het menselijk lichaam en bood aldus voor het eerst een werkelijk inzicht in de menselijke anatomie. Van Sahelanthropus tot Homo sapiens en van embryo tot volwassene: verken de evolutie van de mens en zijn lichaam in deze gloednieuwe zaal, de “Galerij van de Mens - Onze evolutie, ons lichaam”.. Om te beginnen, leiden fossielen en 3D-reconstructies je langs het grillige pad van 7 miljoen jaar evolutie. Een andere figuur die in het museum in de verf wordt gezet is de Franse arts Ambroise Paré (1509-1590), een tijdgenoot van Andreas Vesalius. Het museum over het menselijk lichaam Dr. Gunther von Hagens vond het proces van plastinatie uit aan de Universiteit van Heidelberg in 1977.